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Biblioteca del Mare

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La cucina mediterranea del pesce

I questo libro Mariagrazia Balducci ci insegna un po' di tutto sul pesce. Ci aiuta ad apprezzare uno degli alimenti più tipici della cucina mediterranea. Comincia spiegando le regole per la scelta di un buon pesce, continua con quello che riguarda la pulizia del pesce ed infine ci guida attraverso numerose ricette semplici, prive di invadenze di sapori, che ci permettono di riscoprire senza abusi il gusto vero del nostro pesce.

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