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Ristorazione

 

Anche in questo campo il nostro obiettivo è la "riscoperta". La riscoperta degli antichi sapori della cucina siciliana, che per forza di cose sono spesso legati alla tradizone marinara. Moltissimi piatti della nostra cucina tradizionale contengono il pesce in generale e nella nostra zona, data la presenza della tonnara, il tonno in particolare. Il tonno infatti, da vita alla creazione di svariate ricette che vanno dal semplice tonno grigliato, al fritto, al bollito; per non parlare poi, dei sughi, che con questo gigante del mare si possono creare e di cui, certamente,  il più rappresentativo è il ragù. Assieme alle ricette che hanno come protagonista il tonno vogliamo deliziarvi con gli svariati sapori che la nostra tradizione culinaria può vantare grazie alle numerose dominazioni che sui nostri territori si sono susseguite. Una fra tutte quella araba, che ci ha tramandato il couscous, nonchè la passione per l'agro dolce, l'incontro contrastante tra gli zucccheri, i mieli, le marmellate ed il salato, dalle verdure ai formaggi. 

 

 

 

 

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